Bar & Cozinha · Cerro Alegre, Valparaíso

Casalegre

Uma casa portenha dos anos 60, com cozinha feita com produtos de todo o Chile e um bar com vista para o mar. Boemia portenha para almoçar, jantar ou ficar até tarde.

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Paseo Dimalow 249, Cerro Alegre

A casa

"Uma pitoresca casa dos anos 60, encravada no coração do Cerro Alegre."

Casalegre nasceu para levar a boemia portenha à mesa: cozinha feita com produtos vindos de todo o Chile, servida entre paredes que há mais de sessenta anos olham para o mar. Cada prato traz à mesa um pedaço diferente do país.

Valparaíso se vive morro a morro. Em Casalegre, todos nos reunimos.

Também fazemos parte do Barrio Alegre Concepción, o circuito para percorrer a pé os locais dos morros Alegre e Concepción. Mais um motivo para ficar o dia todo no bairro.

Salão do Casalegre: teto alto descascado, lustre de cristal, mural e sofás de veludo vermelho — O salão principal: teto alto dos anos 60, lustre de cristal e sofás de veludo vermelho.

O cardápio

Produtos do Chile, do mar à cordilheira

Uma seleção que muda com a estação. Estes são alguns dos pratos que nos representam, com os preços atuais.

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Negroni da Casa com gelo e twist de laranja, ao lado de uma garrafa de vermute Luther — O Negroni da Casa: gin, vermute artesanal Luther e Campari, com twist de laranja.

O diferencial da casa

Negronis Imigrantes

Cinco Negronis, cinco países. Cada gin é um imigrante que encontrou um lar aqui, como quem chegou a Valparaíso porto após porto.

Chile

De la Casa

$5.900

Gin Provincia Andes Dry, de botânicos endêmicos dos Andes, com vermute artesanal Luther — feito com vinhos chilenos — e Campari.

Itália

El Carpano

$6.500

Gin italiano Malfy Dry, cítrico e com zimbro, unido ao Campari e ao clássico vermute Carpano, que realça suas notas cítricas.

Valparaíso

Del Cerro

$6.900

Gin Quintal Valparaíso London Dry — zimbro, coentro, cardamomo, laranja e pimenta canelo (Drimys winteri) — com vermute tinto e Campari.

Escócia

El Rojo

$6.500

Gin escocês Hendrick's, de rosas e pepino, com o vermute espanhol Iris Rojo — alecrim e erva-doce — e Campari: doce, com o amargor final na medida.

França

De Chambéry

$7.500

Gin inglês Beefeater 24 estilo London Dry, de cascas cítricas e mistura herbal, com o vermute francês Dolin e o infalível Campari.

O bar

Coquetelaria autoral com vista para o mar

Uma carta de vinhos chilenos com Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carmenère e Cabernet Sauvignon, e um bar de drinques autorais. Ideal para o after office ou para prolongar a tarde com a baía à frente.

Green WitchUísque escocês, St. Germain, pepino, limão e xarope. $6.900
Black WinePisco Espíritu de los Andes, Chambord, xarope de vinho tinto e limão. $6.500
London PinkGin London Dry, creme, granadina e limão. $6.500
Fresh SummerPisco Gobernador transparente, Sauvignon Blanc macerado em manjericão, suco de manga, xarope de mirtilo e hibisco, toque de limão e gelo. $6.500

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Sangria flambada do Casalegre com fruta fresca, cítricos desidratados e canela, flambada à mesa — A sangria flambada: fruta fresca, canela e um toque de fogo, servida à mesa.

Experiências

Jantares harmonizados e degustações

De vez em quando fazemos jantares harmonizados, degustações e outros encontros em que a cozinha e o bar trabalham juntos. Não têm data fixa, então siga nossas redes para não perder o próximo.